曾士昕 Roger：聊聊香奈儿的复杂功能 从工艺殿堂走出自己的专业制表之道
2021年，香奈儿推出一款名为MONSIEUR Superleggera腕表，这款专为男士设计的腕表以1950年代的超量化跑车为名，具备浓烈的运动气息的线条与浑然天成的动感设计。 然而最吸引我的，则是腕表搭载具备跳时和逆跳分功能的Calibre 1 机芯。
MONSIEUR Superleggera的跳时功能，设计特征是在面盘上采用单一窗口来显示跳字的小时，所以被收藏家们昵称为「独眼龙」，尤其再结合240°逆跳分钟功能，让玩家每小时整点可以享受到双重的视觉冲击，相当过瘾。 不过同时具备跳时和逆跳分功能的腕表在市场上并不常见，选择了这么一个非主流的复杂功能组合，并且用一种独特的设计美学和优雅品味来诠释，可以感受到香奈儿对于传统高级制表所定义的复杂功能，有着截然不同的见解与眼界。
尽管香奈儿从时尚界跨足高级钟表领域的时间并不长，不过从推出的腕表作品，到背后的资源整合，在二十多年内，迅速地累积起连一线钟表品牌都不敢小觑的雄厚实力，让我们必须认真看待香奈儿的专业制表，其中复杂功能表款就是一个很重要的指标，反映出香奈儿在发展专业制表不同阶段的制表哲学。
发展复杂工艺的基础
位在拉绍德封的G&F Châtelain SA是香奈儿专业制表的摇篮和技术后盾。
香奈儿的第一只腕表在1987年问世，当时品牌与拉绍德封的知名表厂G&F Châtelain密切合作，以经典的 N°5 香水瓶以及品牌总部所在地芳登广场Place Vendôme 的八角形为设计灵感设计出Première系列。 到了1993 年品牌进一步收购 G&F Châtelain SA，正式展开专业制表历程。 接下来到了2000年推出为日后香奈儿专业制表的发展奠下重要基础的J12系列，这个以帆船运动的概念延伸，并重新演绎品牌符码精髓与风格的系列，正出自G&F Châtelain 的陶瓷技术。
与传统专业钟表品牌最大的差异在于，香奈儿在发展专业制表初期，是从设计和陶瓷技术切入，而非机芯技术，决定了在发展专业制表时，品牌风格仍然是首要考量重点，这也反映在2005年问世的第一款复杂功能腕表J12 Tourbillon上。 香奈儿选择以陀飞轮来切入复杂功能这一点并不令人意外，但最特别的是所搭载的05. T-1陀飞轮机芯，采用了黑色或白色的陶瓷机板。
2005年推出的J12 Tourbillon是香奈儿的第一款复杂功能腕表，也是业内首枚陶瓷复杂腕表。 搭载的05-T.1手上链机芯，其机板采用和表壳相同的高科技陶瓷制作，这个前所未有的创举展示了香奈儿雄厚的陶瓷技术。
香奈儿凭借旗下G&F Châtelain卓越的陶瓷精密加工技术，把精密度要求极高的陀飞轮机芯整合在高抗磨陶瓷机板上，对钟表产业来说是前所未有的创举，对香奈儿来说也是把最具品牌特色的高抗磨陶瓷技术，和专业制表做了完美的融合。 另一个类似的例子，则是2008年香奈儿与爱彼制造厂Renaud & Papi（APRP）合作，推出一系列搭载3125机芯的J12 腕表。 以3120机芯为基础打造的3125机芯，也是把香奈儿最引以为傲的高抗磨陶瓷技术包覆机芯自动盘，整合在机芯里。
2008年香奈儿首度与爱彼合作，推出搭载Calibre 3125机芯的J12腕表。 这枚机芯是以爱彼经典3120机芯作基础、摆轮及夹板经Chanel重新设计后的新机芯，名为Chanel-AP 3125。
看到更多可能性
与APRP合作取得品牌的专属机芯，是香奈儿发展专业制表的重要一步，藉由APRP在机芯设计与制造加工的实力，让香奈儿可以把风格与对专业制表的想像，延伸到更具创意与工艺价值的复杂功能上。 2010年推出的J12 Retrograde Mysterieuse Tourbillon神秘逆行腕表就是最好的例子。
2010年香奈儿再次与爱彼携手，为J12问世十周年打造 J12 Retrograde Mysterieuse Tourbillon。 这是历来最复杂的J12腕表，最大的特色是将表冠从表壳外侧移至面盘上方，结合逆行分针功能，工艺与创意都非常出色。
J12 神秘逆行腕表是香奈儿为J12系列十周年打造的限量纪念表款，搭载由APRP操刀设计的RMT-10机芯，除了陀飞轮之外，最大的特色在于将表冠移至面盘正面3时位，以及特殊的逆跳分钟和数字分钟显示功能。 运作方式是从每小时的10分开始，时针为了避开表冠的阻挡而开始以5倍速逆行，至面盘的20分位才恢复正常速度顺向运转，至于消失的10分钟，则是改由面盘6时位的数字窗口显示。 透过与「10」有关的各种创意机能设计，来传达J12十周年的概念。 在这个阶段，除了看出香奈儿在复杂功能领域更鲜明的企图心之外，也开始进一步尝试透过复杂功能来传递品牌的概念与想法。
走出香奈儿的制表之道
与APRP的合作为香奈儿迅速累积知名度，同时品牌也意识到要在专业制表领域走出完全属于自己的道路，那么终究必须拥有自己设计机芯的能量。 于是在2011年决定着手开发第一款完全由自厂设计的机芯，在G&F Châtelain厂内部成立高级制表部门。 随着2016年推出的第一枚自制机芯Calibre 1 ，以及2017年推出专为Première系列打造的Calibre 2 镂空机芯，确立了香奈儿以品牌经典美学元素引领机芯设计的风格路线。
香奈儿的第一枚自制机芯Calibre 1，花了5年超耗本的开发研究， 具备制作难度高、可双向调教的240º逆跳功能以及瞬间跳时，极为简单的表盘设计，反而更突显了复杂技术的特色。
自行开发机芯的能力，使香奈儿以设计主导机械结构的制表腕思维得以落实。 比方说前面提到首枚自制机芯Calibre 1，采用数字式瞬跳小时结合逆跳分钟，作为时间显示的形式。 表面及机芯细节则融入芳登广场八角形、狮子印记等，品牌旗下的经典设计元素。 同时在美学风格上，一方面用2组环形镂空桥板，让机芯展现几何简约经典轮廓。 同时，凸显机板与表桥精致曲线的机芯饰边，则是来自香奈儿斜纹软呢外套的绳边设计。
同样的设计思维也呈现在Première Camélia Skeleton Watch ，所搭载的Calibre 2 机芯上。 2017年推出的Calibre 2是一枚镂空机芯，机芯的每个零件、机板和桥板，都比照传统镂空工艺做最大程度的雕镂和精简，更进一步重新构思、设计和配置，构成山茶花的轮廓和样貌。 机芯里的机能元素最后都完美地融合在山茶花的图腾里，化为能诉说时间的花朵。
Calibre 2是香奈儿的第二枚自制机芯，把山茶花图腾这个经典设计元素，完美融合到传统制表的镂空工艺里，成为诉说时间的花朵。
随着Calibre 1 与Calibre 2 的问世，香奈儿在复杂功能领域的发展正式进入全新的阶段。 以G&F Châtelain 表厂作为技术后盾，把品牌精神或是经典设计元素，透过设计，更细腻地融入复杂功能里，构成香奈儿特有的复杂功能美学。 就像是今年推出的J12 Calibre 5 陀飞轮机芯，又是一个非常完美的呈现。 这是香奈儿第一款自制陀飞轮机芯，特别在陀飞轮的旋转框架上镶嵌了一颗65个切面，重0.18克拉的钻石。 想要在理论上必须尽可能轻盈的飞行陀飞轮上镶嵌钻石，自然会有重重技术关卡需要克服。 不过香奈儿最希望让大家看见的，却是一颗不停旋转令人看到入神的璀璨钻石，是香奈儿女士对钻石的热爱。
为了实现将钻石与飞行陀飞轮结合的想象，香奈儿制表团队历时三年研发，终于打造出前所未见的钻石飞行陀飞轮机芯Calibre 5。
长久以来，复杂功能是专业制表领域中最极致工艺展现。 而香奈儿以提升专业制表技术作为基础，把品牌特有的风格和经典设计元素，完美地灌注到复杂工艺中。 这是传统专业钟表品牌所见不到的制表思维。 回顾香奈儿的复杂工艺发展历程，能够感受品牌怀抱着极大的热情，并灌注庞大的资源才得以坚持注这样的路线，令人叹服。
